Tu stii ce este matcha? Poate nu ai avut pana acum curiozitatea sa incerci substanta miraculoasa despre care se tot vorbeste in ultima vreme, dar dupa ce vei afla beneficiile pe care le poate aduce organismului cu siguranta vei vrea s-o incluzi, macar ocazional, in regimul tau alimentar.
Ce este matcha?
Dupa indelungi calatorii in China, buddhistul japonez Eisai se intoarce acasa cu ceaiul verde si numeroase cunostinte despre acesta. Tot el raspandeste tehnica de macinare a frunzelor pentru obtinerea unei pudre fine, numita matcha, din care se prepara ceaiul.
Acesta era servit in timpul ceremoniilor japoneze cu mii de ani in urma, traditia pastrandu-se si astazi, insa a fost popularizat in restul lumii abia in secolul XXI, transformandu-se intr-o adevarata industrie. Si nu e de mirare. Beneficiile ceaiului matcha le depaseste considerabil pe acelea ale ceaiului verde.
Deosebirea dintre ceaiul matcha si ceaiul verde
Conform ceai-verde-matcha.ro, spre deosebire de ceaiurile verzi, ceaiul matcha contine intreaga frunza a plantei Camelia sinensis (specia de plante folosita pentru ceaiul verde, ceaiul negru, ceaiul oolong si alb). Planta este crescuta la umbra timp de cateva saptamani inainte de recolta, urmand ca abia apoi frunzele sa fie macinate intr-o pudra fina.
Ceaiul matcha si sanatatea
Cei care incurajeaza consumul acestui tip de ceai afirma ca acesta contine mult mai multi antioxidanti decat oricare alte tipuri de ceai. In plus, se crede ca ceaiul matcha sprijina pierderea in greutate, scade nivelul de colesterol si tensiunea arteriala, stimuleaza procesul de detoxifiere, reduce nivelul de stres in timp ce il creste pe cel al energiei.
Studii care sprijin beneficiile ceaiului matcha
Cercetarile disponibile asupra matcha includ un studiu preliminar publicat in Jurnalul de Alimente Medicinale din 2009. In cadrul testelor efectuate pe soareci de laborator cu diabet de tip II, cercetatorii au descoperit ca tratarea animalelor cu matcha a dus la scaderea nivelului de colesterol, a glicemiei si a grasimilor daunatoare din sange. In plus, ceaiul matcha a dus la protejarea soarecilor de boli de ficat si rinichi. Potrivit autorilor studiului, ceaiul matcha poate contine cantitati mai ridicate de epigalocatechina 3 – o – galat (un antioxidant puternic) decat orice alte forme de ceai verde. Click aici pentru a vizualiza intreg articolul.
Cum se obtine ceaiul matcha?
Primul pas in obtinerea ceaiului matcha este recoltarea. Urmeaza apoi oparirea si uscarea frunzelor, urmand ca apoi acestea sa fie macinate cu ajutorului unui dispozitiv special: o moara de piatra. Astfel se obtine o pudra fina pe care o adaugi in apa fiarta pentru a obtine ceaiul.
Matcha: beneficii pentru sanatate
Matcha este obtinut din frunze de ceai verde de calitate superioara, ceea ce-l face mai bogat in vitamine, minerale, antioxidanti si polifenoli care protejeaza impotriva afectiunilor cardiovasculare si cancerului si, de asemenea, are proprietati anti-imbatranire. Dar acestea sunt numai cateva dintre beneficiile ceaiului matcha. Mai putem aminti si:
1. Energie si calm
Ceaiul matcha are proprietati unice. Acest fapt se datoreaza modalitatii de selectie a frunzelor si preparare a pudrei pentru ceai, care sporeste cantitatea de L-teanina, aminoacidul cu efect calmant care se regaseste in mod natural in ceaiul verde. In ceea ce priveste continutul de cafeina al ceaiului matcha, el este similar cu cel al ceaiului verde obisnuit.
2. Antioxidanti
Un alt beneficiu al ceaiului matcha este concentratia foarte mare de antioxidanti. Studii recente au demonstrat ca acest tip de ceai verde contine cu 137 de ori mai multi polifenoli decat ceaiul verde obisnuit, de 60 de ori mai multi antioxidanti decat spanacul si de 7 ori mai multi decat ciocolata neagra.
3. Poate fi folosit cu succes in cure de slabire
Continutul mare de EGCG, sprijina procesul de ardere a grasimilor depozitate pentru obtinerea de energie si inhiba formarea de noi celule grase. Studiile au demonstrat ca ceaiul matcha sporeste arderea grasimilor pe intreg parcursul zilei si, mai ales, in timpul exercitiilor fizice. Asadar, daca esti practicant de fitness, poti include ceaiul matcha in regimul tau alimentar pentru a spori rezultatele antrenamentelor.
4. Ceai matcha pentru o inima sanatoasa
Conform unui studiu publicat in American Journal of Clinical Nutrition in 2011 catechinele care se regasesc in componenta ceaiului matcha scad colesterolul rau (LDL) si mentine o functionare optima a sistemului cardiovascular.
5. Piele tanara si sanatoasa
Continutul bogat de antioxidanti din ceaiul matcha, inclusiv EGCG, are efecte benefice asupra pielii, reducand inflamatiile si inhiband activitatea radicalilor liberi care accelereaza imbatranirea.
6. Il poti incorpora in diferite preparate
Pudra de ceai matcha este folosita intr-o multime de preparate. Bucatarii au gasit modalitati ingenioase si delicioase de a incorpora beneficiile pudrei matcha, in special in deserturi, de la torturi la ciocolata, pe care le poti prepara chiar tu.
Sursa:
ceai-verde-matcha.ro
