Varietatea vinurilor italiene poate părea copleșitoare la început, cu 20 de regiuni viticole și sute de soiuri de struguri, dar acest mic ghid îți propune o călătorie de descoperire prin universul vinurilor italiene, oferindu-ți informații esențiale și ușor de digerat.
Folosește-l în escapadele prin Italia, atunci când alegi un vin italian sau când savurezi gastronomia italiană! Dacă nu ajungi până în Italia, descoperă vinul rose dulce disponibil in magazinul online al Cramei Budureasca pentru că are toate șansele să te cucerească!
Povestea vinului italian
Discuția despre vinurile din Italia depășește simpla menționare a soiurilor de struguri și înseamnă o incursiune în istorie, cultură și tradiție. De la munții Alpi până în Sicilia, de pe colinele pitorești ale Toscanei până la plajele însorite ale Sardiniei, vița de vie se întâlnește aproape la tot pasul.
Nu întâmplător, grecii antici numeau Italia „Oenotria”, adică „țara viței de vie”. Grecii au avut un aport important la răspândirea vinului în Italia, introducând tehnici avansate de viticultură. Dar adevărații pionieri au fost etruscii, recunoscuți pentru dezvoltarea primelor forme organizate de cultivare a viței de vie și producere a vinului pe teritoriul italian.
Romanii au dus mai departe această artă, răspândind cultura vinului și tehnici avansate în toate teritoriile cucerite, consolidând tradiția viticolă. Italia se mândrește azi cu peste 500 de soiuri de struguri autohtoni, multe recuperate după o lungă perioadă în care au fost subestimate sau neglijate. În ultimele decenii, producătorii s-au concentrat pe calitate în locul cantității, explorând potențialul zonelor viticole de pe tot cuprinsul țării.
Sistemul de clasificare italian
Primul pas spre descifrarea vinului italian este să înveți cum se citește o etichetă. Vei observa că multe vinuri italiene au un timbru oficial colorat pe gâtul sticlei. Acest sigiliu are înscrise literele DOC sau DOCG. Același sistem se aplică și pe etichetele clasice. Iată ce înseamnă aceste abrevieri:
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) este categoria superioară, semnificând că vinul a fost supus unor reguli stricte de calitate. Denumirea precizează exact regiunea, soiurile de struguri și alte detalii. Standardele sunt atent monitorizate, iar în prezent există doar 76 de vinuri încadrate în categoria DOCG – regiunile Piemonte, Veneto și Toscana se remarcă prin numărul de astfel de vinuri.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) indică proveniența vinului dintr-o regiune anume, dar standardele sunt puțin mai flexibile decât pentru categoria DOCG, iar peste 300 de vinuri se încadrează în prezent în categoria DOC.
IGT (Indicazione Geografica Tipica) este o categorie care a fost creată pentru vinificatorii care nu au bifat toate cerințele pentru încadrarea în DOC. Multe vinuri excelente, inclusiv faimoasele „Super Toscane”, au această denumire.
Italia se prezintă ca o națiune relativ nouă pe scena mondială, având în vedere că procesul său de unificare a fost finalizat în anul 1861. Privind harta contemporană a Italiei, vei observa că aceasta este împărțită în 20 de zone administrative, fiecare cu propria sa poveste, tradiții culturale, bucătărie distinctă și dialecte specifice.
Limba oficială este italiana, însă nu este ciudat să auzi dialecte locale precum Romano în zonele comerciale ale Romei, Napolitan în sudul țării, Sardo pe insula Sardinia și chiar Siciliano pe insula Sicilia. Această diversitate lingvistică și culturală transformă Italia într-un amalgam de 20 de culturi unice, reunite sub același drapel tricolor – verde, alb și roșu – reflectând bogăția și diversitatea țării.
Când vine vorba despre vinurile italiene – o introducere esențială pentru orice amator de vin – este important de menționat că deseori se face referire la 21 de regiuni, datorită statutului special al regiunii autonome Trentino/Alto-Adige. Fiind lider mondial în producția de vin, Italia se mândrește cu peste 500 de soiuri de struguri autohtoni și tradiționali.
Vinurile italiene sunt apreciate nu doar în interiorul granițelor naționale, ci și de către consumatorii din Statele Unite, Germania și Regatul Unit, printre altele. Cu toate acestea, cele mai renumite regiuni viticole precum Veneto, Piemonte și Toscana tind să domine prezentările pe rafturile magazinelor și în pivnițele de vinuri.
Pentru pasionații de vinuri este o veste bună faptul că regiunile sudice și cele mai puțin cunoscute încep să își revendice locul pe harta vinurilor de prestigiu.
