Mugurii de bambus joaca un rol important in functia glandei pituitare si a glandei tiroide, care sunt implicate in producerea si reglarea hormonilor.
Mugurii de bambus sunt lastarii comestibili ai plantelor de bambus care sunt folositi in diverse preparate din bucataria asiatica si nu numai. Cu toate acestea, mugurii de bambus nu sunt preferati doar pentru gustul lor unic, ci sunt renumiti si ca o sursa uriasa de nutrienti, pentru ca sunt bogati in proteine, aminoacizi, carbohidrati, minerale, vitamine si saraci in grasimi.
Iata de ce mugurii de bambus pot contribui la promovarea sanatatii intestinale, la protectia inimii, sunt benefici pentru piele si oase si sustin eliminarea grasimii. Iata mai jos care sunt cele mai importante beneficii ale mugurilor de bambus pentru sanatate.
Sumar articol:
Au un continut bogat de nutrienti
Mugurii de bambus sunt o sursa buna de vitamine, minerale si antioxidanti. Acestia contin vitamina A (importanta pentru sanatatea ochilor, pentru sistemul imunitar si pentru piele), vitamina C (un antioxidant puternic ce sustine sistemul imunitar, promoveaza sanatatea pielii si stimuleaza absorbtia fierului in organism), vitamine din complexul B (cum ar fi vitamina B6, implicata in metabolismul energiei si in sinteza proteinelor), potasiu (important pentru functionarea normala a sistemului cardiovascular si a nervilor), calciu si magneziu care contribuie la sanatatea oaselor si a dintilor, fier – necesar pentru producerea celulelor rosii din sange si pentru transportul oxigenului in corp, precum si fibre alimentare, care sustin sanatatea digestiva, regleaza tranzitul intestinal si promoveaza senzatia de satietate.
Previn constipatia
Mugurii de bambus au un continut relativ ridicat – de pana la 4% – de celuloza, care stimuleaza peristaltismul intestinal si favorizeaza digestia.
Mugurii de bambus sunt o sursa bogata de fibre alimentare, esentiale pentru un sistem digestiv sanatos. Fibrele alimentare adauga volum scaunului si faciliteaza deplasarea acestuia prin intestin, prevenind astfel constipatia.
Mugurii de bambus contin si oligozaharide, care sunt prebiotice naturale. Acestea servesc ca hrana pentru bacteriile benefice din intestin, contribuind la mentinerea unui echilibru sanatos al florei intestinale. O microbiota intestinala sanatoasa poate sprijini digestia eficienta si poate preveni problemele digestive, inclusiv constipatia.
Mugurii de bambus contin, de asemenea, cantitati semnificative de apa, ceea ce poate contribui la hidratarea adecvata a corpului. O cantitate suficienta de apa este importanta pentru mentinerea unui tranzit intestinal normal si pentru prevenirea constipatiei.
Reduc nivelul colesterolului rau
Mugurii de bambus pot contribui la reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rau”) datorita continutului lor de fibre alimentare si de fitosteroli.
Fibrele alimentare solubile din mugurii de bambus formeaza o substanta vascoasa in tractul digestiv, care poate lega colesterolul si impiedica absorbtia sa in sange. Astfel, consumul de fibre alimentare poate ajuta la scaderea nivelului de colesterol LDL.
Fitosterolii sunt compusi vegetali care sunt structural asemanatori colesterolului. Fitosterolii concureaza cu colesterolul in procesul de absorbtie intestinala, reducand astfel absorbtia acestuia in sange. Acest efect poate contribui la scaderea nivelului de colesterol LDL.
Protejeaza sanatatea inimii
Un nivel redus de LDL, favorizat de fibrele alimentare din mugurii de bambus, inseamna si o mai buna circulatie a sangelui si o sanatate cardiovasculara mai buna. Prin scaderea nivelului de colesterol LDL, se poate reduce riscul de acumulare a placii arteriale si de dezvoltare a afectiunilor cardiovasculare, cum ar fi boala coronariana si accidentul vascular cerebral.
Continutul de potasiu (vitamina K) din mugurii de bambus poate contribui la reglarea tensiunii arteriale, la mentinerea ritmului cardiac normal si la reducerea riscului de boli cardiovasculare, bambusul fiind de altfel considerat o leguma care protejeaza inima.
Au proprietati antioxidante
Mugurii de bambus contin antioxidanti care pot ajuta la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ si a deteriorarii cauzate de radicalii liberi.
Datorita proprietatilor lor antioxidante, mugurii de bambus sunt benefici in reducerea riscului de dezvoltare a bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul si anumite tipuri de cancer. Actiunea antioxidanta contribuie la mentinerea sanatatii generale si la protejarea celulelor si tesuturilor organismului.
Mugurii de bambus contin fitonutrienti, cum ar fi lignanii si fitosterolii, care au si ei proprietati antioxidante. Acesti compusi contribuie la reducerea inflamatiei si la protejarea celulelor impotriva daunelor oxidative.
Mugurii de bambus contin si flavonoide, o clasa de compusi antioxidanti care se gasesc in multe alimente de origine vegetala si care ajuta la reducerea stresului oxidativ si la protejarea celulelor impotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
Este important de mentionat ca proprietatile antioxidante ale mugurilor de bambus pot varia in functie de specia de bambus si de modul de preparare. Pentru a beneficia de aceste proprietati antioxidante, este recomandat sa consumi mugurii de bambus gatiti intr-un mod care sa pastreze cat mai multe substante benefice.
Contribuie la sinteza colagenului
Mugurii de bambus sunt renumiti pentru continutul lor mare de siliciu, al treilea cel mai abundent element din organismul uman, dupa zinc si fier. Siliciul creste nivelurile de hidroxiprolina din tesuturi, un aminoacid cheie necesar pentru sinteza colagenului si elastinei. Siliciul joaca un rol important in sinteza colagenului si in mentinerea sanatatii tesuturilor conjunctive, inclusiv a pielii, parului si unghiilor.
Pe de alta parte, mugurii de bambus sunt o sursa buna de vitamina C, si ea esentiala pentru sinteza colagenului. Colagenul este o proteina structurala importanta care se gaseste in piele, articulatii, oase, tendoane si alte tesuturi conjunctive din organism. Vitamina C este necesara pentru transformarea precursorilor colagenului intr-o forma activa si functionala.
Prin urmare, consumul de muguri de bambus poate contribui la mentinerea sanatatii pielii, a structurii osoase si a articulatiilor, datorita capacitatii lor de a sustine sinteza colagenului. Este important de mentionat ca sinteza colagenului depinde de o gama larga de factori, inclusiv de aportul adecvat de proteine, de vitamine si de minerale esentiale. In plus, stilul de viata sanatos, care include o alimentatie echilibrata, hidratare adecvata si evitarea factorilor de stres, este important pentru mentinerea si stimularea productiei de colagen in organism.
Au beneficii pentru piele
Unele cercetari sugereaza ca mugurii de bambus pot contribui la mentinerea sanatatii pielii si la reducerea semnelor de imbatranire, datorita continutului lor de antioxidanti si vitamine.
Mugurii de bambus hidrateaza si hranesc pielea, datorita continutului lor semnificativ de apa. De asemenea, acestia furnizeaza substante nutritive esentiale, cum ar fi vitaminele si mineralele, care hranesc pielea si ii sustin sanatatea.
Mugurii de bambus contin antioxidanti, cum ar fi vitamina C si alti compusi, care ajuta la protejarea pielii impotriva stresului oxidativ si a daunelor provocate de radicalii liberi, contribuind la prevenirea imbatranirii premature a pielii si la mentinerea unui aspect tanar si sanatos.
De asemenea, unele substante din mugurii de bambus au proprietati antiinflamatorii, contribuind astfel la calmarea iritatiilor si a inflamatiilor pielii. Acestia pot fi utili in gestionarea problemelor de piele, cum ar fi acneea, eczema sau dermatita.
Mai mult, extractele de bambus sunt folosite adesea in produsele cosmetice pentru exfolierea si curatarea pielii, contribuind la eliminarea celulelor moarte si a impuritatilor si lasand pielea curata si revigorata.
Cresc densitatea osoasa
Mugurii de bambus sunt bogati in calciu si mangan, care cresc densitatea si rezistenta oaselor. In plus, ei au multa vitamina C, ce contribuie la absorbtia altor minerale esentiale pentru sanatatea oaselor.
Desi concentratia de calciu din mugurii de bambus nu este atat de mare ca in produsele lactate, calciul este un mineral crucial pentru dezvoltarea si mentinerea oaselor sanatoase. Mugurii de bambus pot contribui la aportul general de calciu, care este important pentru densitatea osoasa.
Mugurii de bambus contin si fitonutrienti, cum ar fi lignanii, care pot avea un efect pozitiv asupra sanatatii oaselor. Acesti compusi pot contribui la stimularea formarii osoase si la prevenirea pierderii de masa osoasa.
Mugurii de bambus sunt o sursa bogata de siliciu, un mineral esential pentru sanatatea oaselor. Siliciul ajuta la absorbtia calciului si la formarea colagenului, esential pentru structura osoasa. Consumul de muguri de bambus poate contribui la furnizarea aportului adecvat de siliciu si poate sprijini sanatatea oaselor.
Contribuie la pierderea in greutate
Mugurii de bambus au un continut caloric redus dar un continut mare de fibre, ceea ce le face excelente intr-o dieta de slabit.
Continutul caloric scazut al mugurilor de bambus inseamna ca acestia pot fi inclusi intr-o dieta de slabire fara a adauga un aport semnificativ de calorii.
Mugurii de bambus sunt considerati un aliment cu densitate calorica redusa, iar consumul acestui tip de alimente poate contribui la scaderea in greutate, deoarece pot umple stomacul fara a adauga multe calorii.
Fibrele alimentare pot oferi o senzatie de satietate si contribuie la controlul apetitului. In plus, ele incetinesc digestia si absorbtia carbohidratilor, ceea ce poate ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange.
Cum incluzi mugurii de bambus in dieta?
Cel mai bun mod de a include mugurii de bambus in dieta este sa ii gatesti in diferite moduri – fierti, in stir-fry de legume, sau alaturi de peste sau carne.
Mugurii de bambus sunt folositi frecvent in bucataria asiatica, in special in mancaruri chinezesti si thailandeze. Poti adauga mugurii de bambus in stir-fry-uri, supa de legume, curry-uri sau in salate asiatice, pentru o textura crocanta si un gust delicat.
Taiati in felii subtiri si adaugati in salate verzi sau in salatele cu legume proaspete, mugurii de bambus vor adauga o textura interesanta si un gust aparte.
Mugurii de bambus pot fi taiati in bastonase subtiri si folositi ca umplutura pentru sushi, o modalitate delicioasa de a adauga nutrienti si o nota crocanta in sushi-ul facut acasa.
Mugurii de bambus pot fi conservati in otet, capatand astfel un gust acrisor si fiind ideali pentru diverse preparate, precum sandwich-uri, wrap-uri sau antreuri.
Mugurii de bambus pot fi gatiti si ca garnitura pentru diverse feluri de mancare, cum ar fi friptura, peste sau legume. Sunt ideali gatiti la abur, prajiti usor sau trasi la wok.
Atentie! Mugurii trebuie sa fie bine procesati inainte de a fi consumati, pentru ca mugurii cruzi au un continut de toxine precum glicozidele cianogene in forma inactiva, care pot elibera cianura in organism atunci cand sunt digerate. In mod normal, glicozidele cianogene sunt inactivate prin gatitul termic. Respecta intotdeauna timpul si temperatura de gatire recomandate pe ambalaje pentru a te asigura ca mugurii de bambus sunt complet pregatiti si siguri pentru consum, iar daca optezi pentru conserve de muguri de bambus, asigura-te ca acestea au fost tratate termic si ca sunt sigure pentru consum.
Sursa imagine: freepik.com
